Kamado

Grillieren ist in den letzten Jahren zum echten Lifestyle geworden und verzeichnet bei allen Geschmacksverliebten immer mehr Aufmerksamkeit. Hier ein «heisser Tipp» vom Grillcenter Dürrenäsch.

Was ist ein Kamado und wie funktioniert er? 
Ein Kamado ist ein Keramikgrill japanischen Ursprungs, der mit Holzkohle befeuert wird. Dank seiner ovalen Form wird er auch liebevoll «das Ei» genannt. Seine Vielseitigkeit und Wartung machen ihn bei traditionellen Grills immer beliebter. Durch das besondere Material und den massiven Deckel entsteht im Inneren eine Hitze, die nicht zu feucht und nicht zu trocken ist und die das Grillgut zart und saftig hält. Die Temperatur lässt sich durch die Lüftungsschlitze beinahe gradgenau regulieren, so dass stets die optimale Temperatur herrscht. Durch seine besondere Konstruktion und die hohe thermische Masse der bis zu 3 cm dicken Keramikwände ist der Kamado ausserdem äusserst energieeffizient im Holzkohleverbrauch. Darüber hinaus ist er sehr witterungsbeständig. Die glasierte Keramik übersteht problemlos Regen und Schnee. Auch bei schlechtem Wetter oder im Winter lässt sich mit einem Kamado problemlos im Freien grillieren.

Was kann ich auf einem Kamado alles zubereiten?
Aufgrund der grossen Temperaturspanne ist ein Kamado ein Alleskönner. Von den klassischen BBQ-Temperaturen (Low & Slow) bis hin zu Steaks, Backen von Kuchen, Pizzen oder Broten ist alles möglich. Es gibt im Grunde nichts, was man auf einem Kamado nicht zubereiten kann. Auf jeden Fall bekommt das Grillgut ein feines Aroma, welches sich über den Zusatz der Holzsorte beim Räuchern steuern lässt.

Fazit
Ein Kamado ist ein Alleskönner und ein optischer Hingucker, der bereits seit vielen Jahren auch von Spitzenköchen in der Gastronomie geschätzt wird. Die Vielfalt der Modelle ist gross und alle lassen sich kinderleicht bedienen. Eine sehr entspannte Art, kreative Grillrezepte zuzubereiten. Marken wie Big Green Egg, The Bastard, Saffire etc. haben sich im Grill-Markt etabliert und bieten qualitativ hochwertige Produkte in allen Grössen und für jedes Budget an.

Eine grosse Auswahl an Kamados mit dem passenden Zubehör finden Sie in unserem Online-Shop unter www.grillcenter.ch

Quelle: Grillcenter Dürrenäsch

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