Neuer Geschäftsführer in der Rebstock-Metzgerei

Überdurchschnittliche Qualität steht im Seenger Traditionshaus Rebstock seit jeher an oberster Stelle. Das gilt sowohl für den Gastrobereich als auch für die Metzgerei. Dort übernimmt der ausgewiesene Fleischfachmann Tobias Müller als neuer Geschäftsführer per 1. September das Zepter.

Tobias Müller als neuer Geschäftsführer sei ein Glücksfall, wie Erich Gloor sagt. Gloor war als neuer und alter Geschäftsführer temporär eingesprungen, um die seit 1. Mai vakante Stelle zu übernehmen und so die Geschicke der weit über die Gemeindegrenzen hinaus bekannten Metzgerei in gewohnter Manier weiter zu leiten – mit einem aus drei Metzgern, fünf Verkäuferinnen und einem Lehrling bestehenden Team. Per 1. September ist jetzt die Wachab­lösung erfolgt. An der Front der Rebstock-Metzgerei steht nun der aus Buchs AG stammende Tobias Müller. «Mein Herz schlägt fürs Fleisch», sagt er. Und man zweifelt keinen Moment daran, dass ihm Fleisch nicht Wurst ist. Als gelernter Metzger hat er sich zum eidgenössisch diplomierten Verkaufsleiter emporgearbeitet und ist mit seinen Referenzen eine Idealbesetzung für diesen Posten.

Man sei stolz, dass die Marke Rebstock-Metzgerei mit Tobias Müller weitergehe, betont auch Rebstock-VR-Präsident Philipp Gloor. Der Betrieb ist ein Vorzeigebeispiel für eine Metzgerei, die für Berufsstolz und engem regionalem Bezug steht. Ein eigenes Schlachthäuschen, eine eigene Wursterei und die vielen hausgemachten, saisonalen und qualitativ hochstehenden Fleischprodukte von Tieren aus regionalen Bauernbetrieben gehören zum Markenzeichen der Rebstock-Metzgerei. Die Fleischprodukte finden auch Absatz in regionalen Gastrobetrieben sowie im Detailhandel und bei Vereinen und deren Anlässen. Catering und der Partyservice sollen zudem weiter gestärkt werden, so das Ziel von Tobias Müller, der den Schwerpunkt weiter auf Bewährtes legt und die Kundschaft ab und zu mit Ergänzungen und seiner Handschrift überraschen möchte.

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