Einbau eines sechs Tonnen schweren Backofens

Nach über 15 Jahren ohne frisches Brot aus dem eigenen Dorf ist in Meisterschwanden an der Hauptstrasse 8 ein neues Kapitel angebrochen. Die Bio-Bäckerei sempreeinsieme panetteria & caffetteria hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Einheimischen wieder hochwertige Backwaren aus lokaler Produktion anzubieten. Ein entscheidender Schritt in dieser Mission wurde jüngst mit dem Einbau eines sechs Tonnen schweren Backofens der Firma Wachtel gemacht.

Dieser imposante Ofen – ein wahres Herzstück moderner Backkunst – misst beeindruckende 2,5 Meter in Breite und Höhe und ist knapp 3 Meter tief. Ausgestattet mit Schamottsteinen über vier Etagen bietet er eine enorme Backfläche von 16 Quadratmetern. Am 5. Dezember wurde der Gigant in einer grossen Aktion mittels eines Krans und mit Muskelkraft an seinen finalen Standort manövriert. Die Geschichte des Backhandwerks in Meisterschwanden reicht weit zurück. Das letzte in einer Bäckerei hergestellte Brot jedoch wurde hier im Jahr 1999 gebacken und bis 2009 wurden noch Backwaren an der Hauptstrasse verkauft. So endete diese Ära und die Dorfbewohner mussten ihre Brote in anderen Gemeinden kaufen. Mit der Eröffnung der sempreeinsieme panetteria & caffetteria im November 2023 kehrte jedoch ein Stück Tradition zurück – zunächst mit Produkten aus der Bio-Bäckerei Furter in Aarau, dann ab März 2024 aus eigener Produktion in Wildegg.

Seit Mitte August 2024 werden nun auch in Meisterschwanden Backwaren verkauft und die Resonanz der Kundschaft ist überwältigend. Neben Brot und Patisserie locken die Aussichten auf ein geplantes Back- und Getreideatelier viele Gäste an. «Eine Bäckerei ohne Ofen ist wie ein Herz ohne Schlag», sagen Simone und Daniel, die Gründer von sempreeinsieme. Der neue Ofen wird nicht nur den Betrieb stärken, sondern auch eine Tradition einleiten: Die erste volle Ladung wird Bedürftigen in der Region kostenlos zur Verfügung gestellt. Nach dem Einbrennen und Einstellen des Ofens sowie den ersten Testbackläufen wird er bereit sein, die anspruchsvollen Kreationen der Bäckerei zu meistern. Mit der Fertigstellung des Ateliers (Backstube) und des Wintergartens ist die grosse Eröffnung für Januar 2025 geplant – ein Ereignis, das das Dorfleben von Meisterschwanden weiter beleben wird. Die Rückkehr zu lokalem Handwerk und die Hingabe an Qualität und Gemeinschaft machen dieses Projekt zu einem Meilenstein in der Region und einem Symbol für nachhaltige Wertschöpfung.

Eine Bildergalerie finden Sie auf unserer Facebook-Seite.

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